El día de hoy quiero enseñarles como preparar este rico arroz ranchero. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y el resultado final es tan delicioso que a todos en casa les va encantar.
Ingredientes
- 1 Cebolla cabezona finamente picada
- 2 Dientes de ajos triturados
- 1 Hoja de Laurel
- Tomillo al gusto
- 3 cda aceite
- 3 cda pasta de tomate
- 250 gr habichuela cortada en trocitos
- 250 gr arveja verde
- 250 gr mazorca tierna desgranada
- 4 Chorizos cortados en rodajas
- 500 gr pechuga de pollo cortadas en cuadros
- 500 gr carne de cerdo magra c/ en cuadros
- 500 gr arroz parbolizado (doña pepa)
- 3 tazas caldo (o fondo de ave )
- Sal, pimienta y aliños al gusto.
Elaboración paso a paso
- En un sartén hondo colocamos tres cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla, el ajo y una hoja de laurel, agregamos el arroz y lo dejamos perlar (sofreír) por unos minutos, agregamos sal, añadimos tres tazas de fondo de ave (caldo) dejamos cocinar común y corriente más o menos veinte minutos, a fuego bajo.
- Aparte, en otro sartén calentamos el aceite con la mantequilla sofreímos la cebolla y los ajos, con una cucharadita de curcuma, sal y pimienta; revolver muy bien. Agregar la arveja, la habichuela, el cerdo, la pechuga. Mezclar muy bien, continuamos con los chorizos, los maicitos; añadimos salsa de tomate, y revolvemos todo muy bien. Bajar fuego a medio bajo.
- Por último agregar el arroz a la mezcla anterior, mezclar todo muy bien; y dejamos por cinco minutos a fuego muy bajo para que se mezclen todos los sabores. Servir caliente acompañado con pan tajado.
Video
Notas
SALSA PARA MARINAR LAS CARNES.-
Una cucharada de mostaza
Tres cucharadas de salsa negra
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Media cucharadita de laurel, orégano y tomillo
Tres dientes de ajo
Un cuarto de cebolla de huevo
Sal y pimienta al gusto *Licuar todo muy bien. Con esta salsa adobar las carnes, previamente cortadas en cuadros o en trozos medianos desde el día anterior. *Saltear las carnes en poco aceite, en el momento de la preparación del plato y reservar.
Tres cucharadas de salsa negra
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Media cucharadita de laurel, orégano y tomillo
Tres dientes de ajo
Un cuarto de cebolla de huevo
Sal y pimienta al gusto *Licuar todo muy bien. Con esta salsa adobar las carnes, previamente cortadas en cuadros o en trozos medianos desde el día anterior. *Saltear las carnes en poco aceite, en el momento de la preparación del plato y reservar.
Este arroz es espectacular, me encanta
la preparación fue fácil y rápida, me gustó esta receta de arroz
las hierbas le dan un muy buen sabor
Nunca lo había probado y me ha encantado