Hoy quiero enseñarles como preparar arroz paisa de manera fácil y rápida en casa. Es un plato excelente que a todos en casa les va a encantar.
Ingredientes
- 500 gramos arroz doña pepa o arroz fino
- 1 Pechuga pequeña
- 250 gramos carne de cerdo picada en trozos pequeños
- 4 Chorizos picados en rodajas
- 250 gramos Jamon pietran picado en cuadritos
- 200 gramos Maicito dulce
- 500 gramos chicharrones, cortados en trozos pequeños fritos
- Condimentos al gusto
- salsa de soya
- 4 gajos cebolla larga cortada en rodajas
- 2 Plátanos Maduros picados en cuadros pequeños y fritos
Elaboración paso a paso
PARA MARINAR LAS CARNES SE NECESITA
- Una (1) cucharada de mostaza, tres (3) cucharadas de salsa negra,Cuatro (4) cucharadas de aceite de oliva, una (1) cucharadita de laurel, orégano y tomillo respectivamente, tres (3) dientes de ajo, un (¼) cuarto de cebolla de huevo, sal y pimienta al gusto.LLevamos todos los ingredientes a la licuadora y licuamos muy bien hasta formar una crema, con esta adobar la carne por separado desde el día anterior, dejándola en el refrigerador.
ARROZ
- Hacemos un fondo blanco (caldo) con trozos de pollo y verduras, dejamos cocinar por treinta (30) minutos, lo pasamos por un colador y reservamos.
- En una olla o sartén hondo calentamos tres (3) cucharadas de aceite agregándole una cucharada de cebolla y dos ajos f/p. Freímos por dos (2) minutos, agregamos el arroz y lo perlamos, agregando una cucharada de curry y dos (2) cucharadas de salsa de soya. Revolvemos muy bien y añadimos (tres) tazas de fondo; dejamos secar a fuego bajo por 18 minutos.
- En pailas separadas llevarlas al fogón, dejar calentar y salteamos las carnes y reservar. Aparte en otro sartén colocamos aceite y sofreímos la cebolla, el ajo, añadimos azafrán ,salpimentar,agregar el jamón,los chorizos,los chicharrones,revolver constantemente, agregamos una cucharada de salsa soya,los platanitos, los maicitos, añadimos las carnes ,revolver de nuevo,por último agregamos el arroz ,revolviendo muy bien y apagar fuego.Servir caliente.
Video
Notas
Se sirve acompañado con tajadas de pan blanco.
Siempre lo como cuando voy a Medellin. Voy a prepararlo, no se ve tan complicado.
Sin duda una receta de arroz que recomendaría a cualquier amante de la comida colombiana.
Este arroz paisa es muy bueno! es muy fácil de hacer. Me gusta que la receta incluye maíz dulce, plátanos fritos y chicharrones, es lo que le da el sabor tradicional a este arroz.