Hoy les quiero enseñar a preparar galantina. Es un plato a base de carne que se consume frío, muy común por la época decembrina. Sin embargo, gusta mucho en cualquier momento del año.
1Taza de pan rallado o avena en hojuelas pulverizada
10grgelatina sin sabor
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
En un bol mezclar las tres carnes, agregamos el jamón, la harina, los pimentones, la cebolla, el apio, añadimos dos cucharadas de sal y los condimentos, una cucharadita de ajo molido, el huevo y el vino.
Mezclar muy bien todos los ingredientes. Por último agregarle la gelatina en medio pocillo de agua. Revolver de nuevo.
Llevar la mezcla sobre papel aluminio, untando un poco de aceite,extendiendola en forma rectangular sobre el papel. Colocamos encima las tiras de tocineta y vamos enrollando la carne haciendo presión con el papel y lo terminamos formando un confite, lo aseguramos con una piola y lo llevamos a cocción en agua caliente por cincuenta minutos.
Pasados los cincuenta minutos se saca se desmolda se deja enfriar se lleva a la nevera de un dia para otro y se sacan en rodajas de dos centímetros de grosor.