500gramoschicharrones, cortados en trozos pequeños fritos
Condimentos al gusto
salsa de soya
4gajoscebolla larga cortada en rodajas
2Plátanos Maduros picados en cuadros pequeños y fritos
Elaboración paso a paso
PARA MARINAR LAS CARNES SE NECESITA
Una (1) cucharada de mostaza, tres (3) cucharadas de salsa negra,Cuatro (4) cucharadas de aceite de oliva, una (1) cucharadita de laurel, orégano y tomillo respectivamente, tres (3) dientes de ajo, un (¼) cuarto de cebolla de huevo, sal y pimienta al gusto.LLevamos todos los ingredientes a la licuadora y licuamos muy bien hasta formar una crema, con esta adobar la carne por separado desde el día anterior, dejándola en el refrigerador.
ARROZ
Hacemos un fondo blanco (caldo) con trozos de pollo y verduras, dejamos cocinar por treinta (30) minutos, lo pasamos por un colador y reservamos.
En una olla o sartén hondo calentamos tres (3) cucharadas de aceite agregándole una cucharada de cebolla y dos ajos f/p. Freímos por dos (2) minutos, agregamos el arroz y lo perlamos, agregando una cucharada de curry y dos (2) cucharadas de salsa de soya. Revolvemos muy bien y añadimos (tres) tazas de fondo; dejamos secar a fuego bajo por 18 minutos.
En pailas separadas llevarlas al fogón, dejar calentar y salteamos las carnes y reservar. Aparte en otro sartén colocamos aceite y sofreímos la cebolla, el ajo, añadimos azafrán ,salpimentar,agregar el jamón,los chorizos,los chicharrones,revolver constantemente, agregamos una cucharada de salsa soya,los platanitos, los maicitos, añadimos las carnes ,revolver de nuevo,por último agregamos el arroz ,revolviendo muy bien y apagar fuego.Servir caliente.