Colocar litro y medio de leche al fogón juntamente con la canela y la panela partida en trozos pequeños, dejamos cocinar hasta deshacer por completo la panela.
Aparte medir dos (2) tazas de fécula de maíz maicena y disolver con el medio litro de leche restante y agregar a la leche que tenemos en fogón. Muy importante no dejar de revolver por espacio de 10 minutos, seguidamente agregar la mantequilla. Por último agregamos el coco y las uvas pasas, seguir revolviendo; dejar otros siete minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
Apagar fuego y servir en moldes. Dejar enfriar.
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Notas
Este plato es muy tradicional en navidad, acompañado de unos ricos buñuelos.