El día de hoy quiero compartirles esta receta de frijoles con panela. Esta preparación lleva panela rayada y platano verde que le da un sabor único que a toda la familia le va encantar.
1libraFríjol remojado desde el dia anterior en agua caliente
1Plátano Verde picado en trozos pequeños
3Tomates Maduros
2Ajos triturados
1Cebolla Cabezona mediana picada finamente
2cda grandes de panela rayada
1litroagua caliente
1Zanahoria mediana
Sal, pimienta y aliños
Elaboración paso a paso
En el momento de preparar el plato, se deben lavar muy bien los frijoles, hasta que el agua salga limpia. Los llevamos a la olla a presión, junto con el plátano picado en trozos pequeños y la zanahoria entera. Le agregamos un litro de agua caliente y lo llevamos a cocción por espacio de cincuenta minutos; en el momento de pitar la olla se debe bajar el fuego a la mitad.
Aparte picamos la cebolla, el tomate y los ajos finamente y hacemos un guiso, llevamos a fuego con dos cucharadas de aceite.
Se destapa la olla, se saca la zanahoria y se lleva a la licuadora juntamente con el guiso y la panela; podemos agregarle un poco de agua. Licuar por un minuto.
Trasladamos los frijoles de la olla a un sartén hondo y le añadimos la salsa anterior. Dejamos cocinar a fuego bajo por quince minutos. Rectificamos la sazón.